Ingrédients:
30 g de sucre glace
3 blancs d’œuf
3 blancs d’œuf
1 grosse banane
Un peu de jus de citron
30 g de chocolat noir
40 g crème fraîche liquide
170 g de mascarpone
Préparation:
Un peu de jus de citron
30 g de chocolat noir
40 g crème fraîche liquide
170 g de mascarpone
Préparation:
A l’aide d’un mixer, réduire la banane, épluchée bien sûr, avec le sucre glace et le jus de citron en fine purée.
Dans une casserole, faire fondre très doucement le chocolat avec de la crème fraîche, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse, fluide, pas trop liquide ni surtout pas trop épaisse.
Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le rendre bien souple. Par ailleurs, battre les 3 blancs en neige très ferme, et les incorporer au mascarpone délicatement jusqu’à ce que ce soit bien homogène.
Dans les coupes, mettre une petite couche de banane, un peu de crème chocolat, petite couche de banane encore puis la mousse de mascarpone. Décorer avec des copeaux de chocolat. Consommer bien frais.
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