Pour les batbouts:
250 g de farine
100 g de semoule fine
1 c a s de levure de boulanger
un peu de sel
environ 175 ml d’eau (ajouter au besoin)
Préparation:
mélanger la farine et la semoule faire un puits ajouter le sel et la levure (attention que le sel se rencontre pas la levure direct si non la pâte ne lèvera pas)
ajouter l’eau tiède progressivement en malaxant jusqu’a ce qu’a l’obtention d’une pâte lisse et homogène
bouler la pâte couvrir avec un torchon propre et laisser reposer 15 minute
ensuite dégazer délicatement , étaler la pâte sur un plant de travail bien fariné
a l’aide d’un petit verre ou un emporte pièce découper des petit rond
laisser reposer dans un plat fariner pendant environ 30 min
Faites chauffer une poêle sur feu doux et commencer a cuire des que les batbouts gonflent retourner les
laisser les de coté le temps de préparé la farce
Pour la farce:
300 gr de viande hachée
1 petit oignon haché finement
2 c. à soupe d’huile
2 gousses d’ail écrasées
-un peu de persil et de coriandre ciselés finement
sel et poivre noir du moulin
-1/4 c à c de paprika
-1/4 c à c de gingembre
-un peu de harissa (facultatif)
batbouts à la viande hachée
Préparation:
-Dans une poêle, foire revenir l’oignon haché et l’ail écrasé
dans l’huile avec le sel et le poivre noir.
-Ajoutez la viande hachée, les herbes, faites revenir un peu
-versez un petit verre d’eau dans la poêle et laissez la viande cuire à feu doux
Mini batbouts farcis:
-Ouvrir les petits pains préparés, et les farcir de viande hachée, bous pouvez ajouter salade, tomate,
mayonnaise.., moi je les aime bien comme ça
PS: vous pouvez aussi faire rissoler l’oignon avec l’ail et les additionner après à la viande hachée,
former des boulettes, les aplatir et les cuire à la planché pour farcir les batbouts
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