Ingrédients:
Pour la pâte à pizza :
2 cuil. à café de levure chimique
4 cuil. à soupe de margarine
225 g de farine complète
1 pincée de sel, 15 cl de lait
Pour la garniture:
2 petites courgettes coupées en rondelles
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
2 cuil. à café de basilic séché
2 cuil. à café d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais, pour garnir
1 oignon émincé, 50 g de mozzarella râpée
1 gousse d’ail pressée ou finement hachée
250 g de champignons émincés
sel et poivre noir du moulin
4 olivettes coupées en rondelles, 50 g de gruyère râpé
Préparation:
1 pincée de sel, 15 cl de lait
Pour la garniture:
2 petites courgettes coupées en rondelles
2 cuil. à soupe de concentré de tomates
2 cuil. à café de basilic séché
2 cuil. à café d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais, pour garnir
1 oignon émincé, 50 g de mozzarella râpée
1 gousse d’ail pressée ou finement hachée
250 g de champignons émincés
sel et poivre noir du moulin
4 olivettes coupées en rondelles, 50 g de gruyère râpé
Préparation:
Préchauffez le four à 220 °C (th. 8). Huilez une plaque .du four. Mettez la farine, le sel et la levure dans un saladier et incorporez grossièrement la margarine.
Ajoutez assez de lait pour former une pâte souple et pétrissez. Étalez la pâte en un disque de 25 cm de diamètre environ.
Posez la pâte sur la plaque et façonnez une bordure un peu plus épaisse que le centre. Couvrez de concentré de tomates et parsemez de basilic séché.
Chauffez l’huile et faites revenir l’oignon, l’ail, les courgettes et les champignons à feu doux 10 min, en remuant de temps en temps.
Répartissez les légumes revenus sur la pâte, salez et poivrez, puis disposez les rondelles de tomates.
Mélangez le gruyère et la mozzarella râpés et parsemez-en la pizza. Faites-la cuire 25 à 30 min, jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage doré.
Servez la pizza chaude ou froide, garnie de basilic frais, avec une salade de haricots.
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