طريقة عمل عش البلبل أو بقلاوة سورية

مقادير عش البلبل:

بات فيلو

500 غ فارينة

50 غ زبدة

1 بيض

1 فانيلا

ماء للعجن

500 غ نشا

الطريقة:

2 غ خميرة فورية (يمكن الاستغناء عنها )

تذوب الزبدة و تصبها فوق الفارينة وتزيدهم العظمةو vanilleو الخميرة و تلمها بالماء و تعجنها مليح مليح خاطر تحب العجنان

تقسمها كعابر على أقل 5 كعابر و تغطيهم بساك بلاستيك ويلزم ترتاح ساعتين واكثر كل ما ترتاح كل ما خير.

بعد ما ترتاح العجينة نجبد بالكعبورة و نحل بالقلقال و نحط 100 غ نشا فوقها و نحل اللي بعدها كيما الأولة و نزيد نعاود نفس

الحكاية و نحط نشا و نحطها فوق اللي قبلها لين نكملهم كل يبداو فوق بعضهم و نزيد نحلهم أكثر لين تولي رهيفة و نشا

بين كل ورقة و ورقة بعد نشد ننفضهم من نشا اللي بناتهم و نبدا نشكل فيها باش نحط فيها الحشو

الحشو:

200 غ لوز مهروش

100 سكر محور

500 غ زبدة ذايبة

بعد منقسم بات ندهنها بزبدة ونحط فيها الحشوو نسكر كل كعبة بزبدة باش متتحلش و نحطهم في طبقو نصب زبدة ذايبة

و ندخل للفور 180° و نصب بعد الشحور

الشحور:

500 غ سكر

250 مل ماء

1/2 قارصة

روح ازهر ( حسب الذوق)