طريقة عمل كيك صحي ومميز بالموز و التمر

200 غرام دقيق لكل الاستعمالات

ملعقتان صغيرتان خميرة حلوى

100 غرام تمر مجفف بدون نوى

بيضتين

3 ملاعق كبيرة عسل

130 غرام سكر أسمر

175 غرام زيدة

75 غرام جوز

ملعقة صغيرة ونصف فانيلا

ملعقة صغيرة قرفة

حبيتين موز

50 غرام زبدة

50 غرام جوز

4 ملاعق كبيرة عسل

ندهن قالب كيك بالقليل من الزبدة أو الزيت، ثمّ نبطنه بقطعة من ورق الزبدة

نسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية

في وعاء، نهرس الموز. نخفق البيضتين في وعاء آخر. نفرم التمر فرماً ناعما

نجرش جوز البقان باستخدام الخلاط، أو بواسطة المدلك

في وعاء كبير، نخلط الدقيق، القرفة و السكر. نضيف الزبدة، البيض والعسل ونضرب المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كثيف

نضيف الموز المهروس ونخلط المكونات مجدداً حتى تتجانس، ثمّ نضيف الجوز المجروش والتمر المفروم ونقلّب بواسطة ملعقة خشبية

نسكب الخليط في القالب المدهون و نطهو الكيك في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى يبدأ وجهه يحمرّ. عندما ينضج، نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد جيداً

ذوّبي الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها العسل. عندما يغلي المزيج، خففي النار واتركيه لمدة دقيقة حتى يصبح كثيفاً

ارفعي الصلصة عن النار واتركيها جانباً حتى تبرد

لتزيين الكيك، نسكب الصلصة على وجهه، ثمّ نوزّع حبات جوز البقان الكاملة فوق الصلصة