Ingrédients :
Pour la pâte sablée au chocolat :200g de farine
150g de sucre
1 oeuf battu
40g de cacao non sucré
125g de beurre ramolli
Pour la ganache au chocolat noir :
330g de crème liquide entière
250g de chocolat noir
55g de beurre
Préparation:
Dans le bol du robot, mettre le beurre et le sucre. Battre avec la « feuille » jusqu’à homogénéisation. Ajouter la farine et le cacao puis laisser « sabler » à vitesse lente.Mettre la pâte sablée dans un grand saladier. Finir de « sabler » du bout des doigts comme pour une pâte à crumble.
Incorporer l’oeuf battu et rabattre la pâte à la main jusqu’à former une boule homogène.
L’envelopper dans du cello et mettre au frais pour 1h.
Préchauffer le four th 6 ou 180°.
Etaler la pâte et la disposer dans un cercle à tarte de 26cm de diamètre. La piquer et cuire 12mn.
Dans un saladier, casser le chocolat noir en petits morceaux. Faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat. Laisser fondre et remuer sans battre. Ajouter le beurre en morceaux et mélanger de nouveau.
Verser sur le fond de tarte et mettre au frais pour 2h.
EmoticonEmoticon