طريقة عمل سمبوسة دجاج

المكوّنات:

لتحضير العجينة:

دقيق - كوبان

خميرة فورية - ملعقة صغيرة

ملح - ربع ملعقة صغيرة

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

للقلي:

زيت نباتي - 3 أكواب

لتحضير الحشوة:

صدر دجاج منظّف ومقطّع إلى قطع صغيرة - 300 غرام

زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

بصل مفروم فرماً ناعماً - 1

ثوم مهروس - 3 فصوص

زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة

كركم - ملعقة صغيرة

كاري - ملعقة صغيرة

فلفل أبيض - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - ملعقة صغيرة

بازيلاء مسلوقة - كوب

ذرة معلّبة - كوب

ملح - بحسب الرغبة

فطر مقطّع - كوب

جزر مبشور - ربع كوب

طريقة العمل:

1- لتحضير العجينة: أنخلي الدقيق، الخميرة والملح في وعاء.

2- إفتحي فجوة في وسط الدقيق وضعي الزيت النباتي وكمية كافية من الماء.

3- إدعكي المكوّنات للحصول على عجينة متماسكة. أضيفي الماء بحسب الحاجة للحصول على عجينة متوسطة الليونة.

4- غطّي الوعاء واتركيه جانباً حتى ترفخ العجينة ويتضاعف حجمها.

5- لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في قدر واقلي البصل حتى يذبل.

6- أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي.

7- نكّهي بالملح، الكركم، الكاري، الفلفل الأبيض والأسود.

8- ضعي قطع الدجاج وقلّبيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالنضوج.

9- أضيفي الذرة، الفطر، الجزر والبازيلاء وتابعي التحريك إلى أن ينضج المزيج بالكامل.

10- أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد قليلاً.

11- لتحضير السمبوسة: إفردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بسماكة سنتمتر واحد.

12- قطّعي العجينة إلى دوائر بواسطة كوب متوسط الحجم.

13- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على طرف واحد من دوائر العجينة.

14- إثني الطرف الآخر الفارغ على الحشوة وأطبقي أطراف السمبوسة ثمّ اضغطي عليها بواسطة شوكة.

15- في قدر، حمّي الزيت جيداً واقلي قطع السمبوسة بالدجاج حتى تصبح ذهبيّة اللوّن ثمّ قدّميها ساخنة.

نصائح:

السمبوسة من ألذّ المقبلات على مائدة الطعام، لذا تقدّم لك أطيب طبخة أشهى أنواع السمبوسة مثل: سمبوسك الجبن، سمبوسة باللبنة والزيتون، السمبوسك باللحم...